负责人：经甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮、特别丰满，有的颜色会出现过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量大，凑近闻会有轻微福尔马林味，细嚼时有刺激感。

    记者：如何识别农药毒死的鱼？

    负责人：农药毒死的鱼其胸鳍是张开的，并且很硬；嘴巴紧闭，不易拉开；鱼腮的颜色是紫红色或黑褐色；苍蝇很少上去叮咬；这种鱼除腥味外，还有其它异味，如煤油味、氨水味、硫磺味、大蒜味等。

    记者：什么是孔雀石绿？

    负责人：“孔雀石绿”是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，既是一种杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色，具有高毒素，高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。渔民惯用于防治鱼类病害，还可防止鱼类在运输时鱼鳞脱落、延长鱼的生存时间。

    记者：服用维生素C期间应避免吃虾吗？

    负责人：虾、蟹、蛤、牡蛎等海产品均含有砷。虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况对人体是没有害处的。但理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”）当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

    市农牧局农产品质量安全检测中心 

责任编辑：张雅梅